Recetas de la dieta mediterránea
Es el tipo de alimentación que mantienen los habitantes del Mediterráneo. El
aceite de oliva
es el gran protagonista y también la variedad y cantidad de verduras que se
utilizan para cocinar y que brindan salud y bienestar.
“Hay que tener en cuenta que este tipo de alimentación no es para adelgazar.
El beneficio primordial es que ayuda a prevenir ciertas enfermedades e influyen
positivamente en la salud para protegerla y mantenerla”, comenta el chef
español Juan José Cava.
Un estudio científico ha demostrado que este tipo de alimentación ayuda a
disminuir el riesgo de enfermedades cardiovasculares, más incluso que aquellas
dietas bajas en grasas.
722 pacientes con una edad media de 70 años, y que presentaban factores de
riesgo cardiovascular fueron divididos en tres grupos, dos grupos alimentados a
base de una dieta
mediterránea y uno a base de alimentos pobres en grasas.
Los dos primeros grupos sometidos a la dieta mediterránea vieron cómo tres meses
después de comenzar el tratamiento disminuyeron los niveles de colesterol malos
de glucosa y presión arterial, mientras que el grupo restante se mantuvo igual o
incluso aumentó los niveles.
Ventajas de la dieta mediterránea
- Rica en vegetales
- Pobre en grasas animales.
- Previene enfermedades coronarias
- Rica en fibra vegetal. Ayuda a prevenir la aparición de tumores intestinales.
- Contiene sustancias antioxidantes que retrasan el envejecimiento.
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