Crepes de encaje diet

Para demostrar que la cocina diet no es enemiga del sabor y el placer de un buen plato

Crepes de encaje diet


 

 

  

Ingredientes (4 porciones)

Crepes

Leche, 150 cc

Huevo, 1 unidad

Harina, 50 gr

Edulcorante, a gusto

Crema light

Queso crema light, 100 gr

Claras, 2 unidades

Edulcorante, a gusto

Frutas frescas, a elección

Procedimiento

Crepes

Batir el huevo e incorporar alternando harina tamizada, azúcar y leche.

De esta manera se evita hacer grumos.

Mezclar en bowl grande para poder incorporar bien con el batidor.

Si se formaran grumos, colar la mezcla. Pasar la mezcla a una jarra.

Dejar descansar 10 minutos en heladera.

Engrasar apenas la sartén. Usar preferentemente teflón.

Calentar, bajar el fuego y proceder a dibujar. Dorar y dar vuelta.

Crema light

Trabajar el queso crema con batidor ó espátula para llevarlo a una textura más cremosa.

Incorporar aroma a gusto (vainilla, ralladura, puré de frutillas, cognac, etc) y edulcorante al queso.

Batir claras a nieve e incorporar al queso.

Frutas frescas a elección. Pelar y cortar.

Armar plato.

Si desea puede usar dos panqueques (uno abajo, luego las frutas y el otro arriba), o un panqueque (se colocan las frutas sobre una mitad, y se dobla la mitad vacía sobre ésta).

Tener en cuenta que la cara que se cocinó primero del panqueque es la más linda, ya que al ir tirando la mezcla con segundos de diferencia, el panqueque queda en color degradé.

Colocar crema light y servir.

        

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