Alimentos congelados: ¿son saludables? 

¿Cuánto puede estar cada alimento congelado? Consejos para congelar correctamente

Alimentos congelados: ¿son saludables?


 

  

Cada vez más se pueden encontrar en los supermercados todo tipo de alimentos para congelar. Desde carnes, verduras y hasta frutas. No todas las comidas deben tratarse de igual manera. Para que no pierdan ninguna de sus propiedades es mejor tener en cuenta los siguientes consejos. 

-         Verduras. El tomate, los pepinos o los pimientos no deben congelarse. Es mejor comprar lo justo para comer en el instante o guardarlos en la nevera durante algunos días hasta consumirlos frescos. Las espinacas, alcachofas y zanahorias admiten la congelación sin problemas. Se recomienda lavar estos alimentos y separarlos en bolsas diferentes. Colocarlos en un recipiente con agua caliente, sin que llegue a hervir. Luego, guardarlos para su conservación.

-          Frutas. No es habitual congelarlas, pero hay algunas que sí se pueden guardar por más tiempo que el habitual como las frambuesas, cerezas o fresas. Se deben colocar en un recipiente para que estén bien sueltas y luego cerrarlo herméticamente.

-         Carnes. Todo tipo de carne puede congelarse, tanto  cruda como ya cocida. Se debe separar en trozos y si se trata de carne de ave lo más recomendable es limpiarla antes de conservarla.

-         Pescado. No se debe congelar el azul. Todo aquel que quiera conservarse debe limpiarse antes, quitarle las tripas y cabeza. En cuanto a los mariscos, lo mejor es congelarlos una vez ya cocidos. 

Se recomienda congelar todo en paquetes separados. Envolver cada alimento en plástico y en el caso de las frutas el uso de recipientes herméticos es la mejor manera de conservación.

La temperatura mejor para la congelación de alimentos es de -18º, ya que de esta manera se impedirá la proliferación de bacterias. Es importante conocer la capacidad congeladora del electrodoméstico que se tenga en el hogar. Cada estrella indica -6º, con lo cual es necesario que el equipo tenga como mínimo tres estrellas. 

Para tener en cuenta:

Con una congelación de -18º, se puede congelar:

-         Carne picada por dos meses

-         Pan por tres meses

-         Pescados por tres meses (depende del pescado)

-         Mariscos por tres meses

-         Tartas, pasteles por tres meses

-         Cordero por ocho meses

-         Pollo por 10 meses

-         Carnes vacunas por 12 meses

-         Hortalizas por 12 meses           

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